Banaan-chiapudding: nostalgie in een hedendaags jasje
Sommige dingen in het leven zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Denk maar aan Samson en Gert, Nicole en Hugo en mijn oma en … pudding. Want elk etentje bij mijn oma thuis werd afgesloten met een overheerlijk kommetje zelfgemaakte pudding. Dat was traditie! Ik moet er als kind kilo’s van naar binnen gespeeld hebben. Met veel plezier trouwens, want de pudding van mijn oma was letterlijk om duimen en vingers bij af te likken. En dat deed ik als ukkie dan ook.
Van grootmoeder op kleindochter, van moeder op zoon
Pudding zal me dus altijd doen terugdenken aan die gezellige culinaire momenten bij mijn oma. En dat zijn leuke herinneringen die me altijd weer nostalgisch maken. De appel valt trouwens niet ver van de boom, want ook mijn zoontje Matteo is gek op pudding.
Gezonde puddingvariant
Wat ik weet, in tegenstelling tot mijn oma, is dat pudding van volle melk en veel suiker – zoals die traditioneel gemaakt wordt – niet zo goed is voor je gezondheid. En dus heb ik voor Matteo een lekkere, voedzame én gezonde pudding gezocht en gevonden. Banaan-chiapudding! Niet alleen een bijzonder lekker dessert, maar ook een voedzaam ontbijt. Probeer het maar en laat me gerust weten wat je denkt!
Ingrediënten voor banaan-chiapudding voor 1 persoon:
- 1 banaan
- 250 ml amandelmelk
- 1 el honing
- 1/2 tl vanillepoeder
- 4 el chiazaad
Benodigdheden:
- Een mengkom
- Een pot met deksel
- Een mixer
Bereiding:
- Doe de banaan, amandelmelk, honing en vanillepoeder in de mengkom en mix ze tot een romig geheel.
- Giet alles in een pot (waarvan je het deksel hebt) en voeg het chiazaad toe.
- Doe het deksel op de pot en schud goed.
- Zet de pot een nachtje in de koelkast.
Smakelijk!
Lynn
Bron: Powerfood, Rens Kroes
Wil je gezond, lekker en evenwichtig eten en zo je energieniveau een boost geven?
Ontdek mijn hands-on online traject Let’s REMEET your Taste!
In 20 dagen help ik jou om nieuwe, gezonde eetgewoonten in je leven te integreren en zo je levensstijl te verbeteren.
Let’s REMEET your Taste
Het belang van vitamine D in elk seizoen
Ik hoor in mijn praktijk en sociale leven ontzettend vaak zogenaamde gezondheidsweetjes die totaal geen steek houden. Onlangs hoorde ik er nog eentje over vitamine D …
10 manieren waarop periodiek vasten wél lukt
Periodiek vasten heeft nog altijd te kampen met een aantal hardnekkige mythes. Omdat ik zelf een overtuigde voorstander en fan ben, ontkracht ik in dit artikel tien vooroordelen. En stel ik ertegenover tien manieren waarop periodiek vasten zeker wel lukt én goed voor je is.
Gezond eten: hoe moeilijk / gemakkelijk is dat?
Je hoeft heus niet onmiddellijk naar de winkel te hollen en je voorraadkast met gezonde ingrediënten vol te stoppen. Stap voor stap opbouwen is de beste aanpak. In mijn filosofie is er alleen plaats voor voeding waaruit je lichaam echt energie haalt.